چای زرین(وزین) چیست؟
چای زرین یا چای وزین شمال یک نوع چای است که در برخی مناطق ایران مانند گیلان، مازندران و گلستان کشت و تولید می‌شود. چای زرین به دلیل اینکه از برگ‌های نو و تازه تولید می‌شود دارای عطر، طعم و بوی خاص است که همین ویژگی این چای را از سایر چای‌های شمال متمایز کرده است و علت نام‌گذاری این چای به دلیل وزو یا (وزین) که یک نوع درخت در شمال است. در ادامه مطلب راجع به چای زرین، ویژگی‌های آن، نحوه‌ی تولید و طریقه‌ی دم کردن این نوع چای و غیره آشنا خواهید شد.
فهرست مطالب
چای زرین شمال چیست؟
چای زرین یا وزین شمال یک نوع چای با خصوصیات منحصربه‌فرد است که در منطقه‌ی شمال ایران تولید می‌شود و به دلیل طعم، رنگ و رایحه‌ی بی‌نظیری که دارد طرفداران بسیار زیادی را جذب خودکرده است.اعلاترین و بهترین چای سیاه، چای وزین یا زرین یا همان چای سرگل است که از سرگل چای (camellia sinensis) تهیه‌شده است.
شاید در اینجا برای شما سؤال پیش‌آمده باشد که “سرگل” چیست؟ در جواب این سؤال باید بگوییم سرگل همان دو برگ و یک غنچه بالایی گیاه چای است که بسیار جوان و با طراوت و آنتی‌اکسیدان فراوانی دارد؛ آنتی‌اکسیدان‌ها، ضد سرطان هستند و لحاظ طبیعی بودن دارو یک مزیت خوب به شمار می‌آید. به همین دلیل است که چای زرین گیلجان ارزش غذایی بالایی دارد.
چای زرین(وزین) چگونه تهیه می‌شود؟
برگ‌های تازه و جوان چای (که به آن سرگل هم اطلاق می‌شود) توسط دستگاه‌های پیشرفته در کارخانه‌ها از برگ‌های بزرگ و سنگین‌تر انتهایی گیاه چای جداشده و پس از انواع فرآوری‌های مختلف، بسته‌بندی‌شده، به‌طوری‌که هیچ‌گونه هوا و رطوبت به چای نرسد و محصول باکیفیت به دست شما عزیزان برسد.
این فرآیند چند مرحله دارد که در ادامه برای شما مراحل را توضیح می‌دهیم:
- چیدن برگ‌های چای: این مرحله در فصول بهار و تابستان انجام می‌شود که در این زمان، برگ‌های تازه و جوان چای انتخاب گل‌های کاشته شده در (Camellia sinensis) می‌شوند.
- تولید سبزی چای: برگ‌های چای پس از چیدن به‌سرعت به کارخانه چای منتقل می‌شوند. در اینجا، برگ‌های خشک‌شده و به‌طورمعمول سبز باقی می‌مانند. این مرحله ممکن است تحت نام” تولید سبز چای” یا ” فرآیند سبز شدن” شناخته می‌شود.
- خشکاندن برگ‌ها: پس از تولید سبزی چای، برگ‌ها خشکانده می‌شوند. این فرآیند مهم است زیرا تأثیر زیادی بر طعم و خصوصیات نهایی چای دارد. معمولاً از روش‌های خشکاندن هوای گرم یا بخار استفاده می‌شود.
- سورتینگ(جداسازی): برگ‌های خشک‌شده سپس جداشده و دسته‌بندی می‌شوند. این مرحله به تفکیک برگ‌ها بر اساس اندازه، رنگ و کیفیت کمک می‌کند.
- بسته‌بندی: چای زرین(وزین) بعد از سورتینگ در بسته‌های مناسب برای حمل و نگه‌داری قرار می‌گیرد، بسته‌بندی مناسب می‌تواند تا حد زیادی تغییرات در طعم و کیفیت چای جلوگیری کند.
مهم‌ترین نکته این است که عواملی مانند نوع گیاه چای، شرایط آب‌وهوا، ارتفاع مکان کاشت و تکنیک‌های فرآیند تولید، به شکل قابل‌توجهی بر روی طعم و خصوصیات نهایی چای زرین یا وزین تأثیر می‌گذارد.
ویژگی‌های چای (زرین) چیست؟
- ✅ طعم و عطر متمایز: چای زرین دارای طعمی ملایم، عطر و بویی خاص و بی‌نظیر است که آن را از سایر انواع چای متمایز می‌کند.
- ✅ رنگ خوشه‌ها قبل از فرآوری: خوشه‌های چای زرین به‌طورکلی دارای رنگ سز روشن و براقی است.
- ✅ خواص برای سلامتی: چای زرین به خاطر داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به‌سلامتی قلب، مقابله با التهاب‌ها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.
- ✅ رنگ: بسیار و بسیار خوش‌رنگ و لعاب. این چایی به‌قدری خوش رنگه که تابه‌حال چند نفر از ما پرسیدن که این چایی بدون مواد افزودنی این رنگِ!!؟؟؟
- ✅ زمان دم آمدن: ۲۰ الی ۲۵ دقیقه صبر کنید کامل دم می‌آید
- ✅ ارگانیک: بدون اسانس و کاملاً طبیعی. یکی از مزیت‌های چای گیلجان این است که کاملاً طبیعی و ارگانیک بوده و فاقد هرگونه اسانسی می‌باشد که می‌توانید آن را به مدت طولانی‌تری استفاده کنید.
- ✅ ارزش غذایی بالا: آنتی‌اکسیدان در سرگل چای به‌وفور یافت می‌شود.
- ✅ بسیار خوش‌طعم و سبک: چای زرین به حدی خوش‌رنگ و سبک است و مزه گَس فوق‌العاده اون باعث میشه که با یک لیوان سیر نشین!!
چطور چای زرین(وزین) را دم‌کنیم؟
برای دم کردن چای زرین یا همان وزین باید به نکته توجه داشته باشید که به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری اختصاص بدهید.
برای دم کردن ☕️ چای وزین مراحل زیر را انجام دهید:
- جوش آوردن آب: ترجیحاً از آب تصفیه‌شده، آب‌معدنی، آب چشمه یا چاه استفاده کنید. چگالی بالای آب جلوی طعم و رنگ اصلی را می‌گیرد.
- چای را درون قوری می‌ریزیم: هم‌زمان با جوش آمدن آب چای خشک را درون قوری(ترجیحاً چینی) می‌ریزیم.
چه میزان چای زرین بهاره درون قوری بریزیم؟
برای مصارف روزمره، می‌توانید به ازای هر سه نفر، دو قاشق غذاخوری از این چای درون قوری بریزید و برای مجالس رسمی به ازای هر فنجان بزرگ، یک قاشق غذاخوری از چای سرگل(زرین) درون قوری بریزید که در این صورت چای بسیار خوش‌رنگ و خوش عطر می‌شود.
کیفیت چای زرین
برای اطمینان از کیفیت چای زرین به نکات زیر توجه کنید:
- خرید از منابع معتبر: تلاش کنید چایی خود را از فروشگاه‌ها یا تولیدکنندگان معتبر و باسابقه خریداری کنید. گیلجان، باسابقه‌ای بالا در کیفیت و فروش محصولات شمال کشور، یکی از معتبرترین تولیدکننده‌ها و فروشنده‌های چای شمال است.
- بررسی برچسب و بسته‌بندی: بررسی برچسب محصول می‌تواند اطلاعاتی راجع به منشأ، تولید، وزن و تاریخ بسته‌بندی چای وزین را ارائه دهد. بر روی چای بسته‌بندی گیلجان، تمامی اطلاعات موردنیاز شما برای مصرف یک چای باکیفیت درج‌شده است.
- تست نمونه: درصورتی‌که قصد سفارش محصولات دیگر از فروشگاه گیلجان رادارید می‌توانید درخواست کنید تا برایتان یک بسته کوچک نمونه از چای زرین را بفرستیم تا با دم کردن آن، خود به کیفیت آن پی برده و از مشتریان همیشگی ما شوید.
اطلاعاتی راجع به چای زرین(وزین) شمال
اگر از ما بپرسند اعتبار چای گیلجان به کدام‌یک از انواع چای ما اختصاص دارد با اطمینان خاطر پاسخ‌خواهیم داد چای زرین(وزین) بهاره. همان‌طور که قبل‌تر اشاره شد از ویژگی‌های منحصربه‌فرد این چای می‌توان به خوش‌رنگی آن، سبک بودن و ملایم بودن این چای و هم‌چنین به زود دم کشیدن آن اشاره کرد.
در جدول زیر اطلاعات کاملی از این چای را آورده‌ایم که می‌توانید بامطالعه‌ی آن از خرید این چای از فروشگاه و سایت ما مطمئن شوید.
هدف ما از نوشتن این مقاله این بود که به شما بگوییم مصرف چای زرین شمال برای مصرف روزمره شما به علت طبیعی بودن صددرصدی آن و داشتن این ویژگی که کاملاً بدون اسانس است، لازم است.
ما در گیلجان سعی کردیم که سلامتی شمارا اولویت کار خود قرار دهیم و این از شعار ما هویدا و پیداست.
“تــی جـــان مـــی جـــان”
“جـــان تو جـــان من است”
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.